喷雾干燥大米活性肽工艺优化

作     者：李志才 李新国 张建华 戴求仲 

作者机构：长沙新起点生物科技有限公司湖南长沙410131 湖南省畜牧兽医研究所湖南长沙410131 

基　　金：科技成果孵化资金专项(K1301063-11) 

出 版 物：《湖南畜牧兽医》 (Hunan Journal of Animal Science & Veterinary Medicine)

年 卷 期：2014年第5期

页      码：7-9页

摘      要：本试验旨在优选大米活性肽的喷雾干燥工艺。采用L9(34)正交试验设计,以喷干粉得率和含水量为指标,考察了进风温度、进样速度和离心雾化器转速对大米活性肽喷雾干燥工艺的影响。结果表明:当进风温度为200℃、进样速度为45mL/min和离心雾化器转速为15 000r/min时,大米活性肽(89.62%)得率达到最高;当进风温度为200℃、进样速度为30mL/min和离心雾化器转速为25 000r/min时,大米活性肽(7.46%)含水量达到最低。综合各项指标的分析,最佳的喷雾干燥工艺参数为进风温度200℃、进样速度45mL/min和离心雾化器转速15 000r/min。

主 题 词：喷雾干燥 大米活性肽 进风温度 进样速度 离心雾化器转速 

学科分类：090502[090502] 0905[农学-林学类] 09[农学] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1006-4907.2014.05.004

馆 藏 号：203122769...