牛肉激光动态散斑活性影响因素研究

作     者：董庆利 金曼 胡孟晗 刘宝林 Dong Qingli;Jin Man;Hu Menghan;Liu Baolin

作者机构：上海理工大学医疗器械与食品学院上海200093 

基　　金：国家自然科学基金面上项目(31271896) 上海市科委长三角科技联合攻关领域项目(15395810900) 上海市研究生创新基金项目(JWCXSL1401) 

出 版 物：《农业机械学报》 (Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery)

年 卷 期：2016年第47卷第2期

页      码：288-294,301页

摘      要：以时间序列散斑图的惯性力矩作为散斑活性,研究新鲜牛肉图像散斑活性的相关影响因素,以优化激光散斑的测定效果。采用He-Ne激光器照射牛肉表面,通过工业相机获取图像,测得时间序列散斑图的散斑活性值,检测成像时图像的精度差异,研究不同条件下牛肉散斑活性的变化趋势。应用Box-Behnken试验设计,建立光照强度、激光波长和入射角度3个因素的二次多项式回归模型并进行分析。结果表明光照强度、激光波长和入射角度对牛肉散斑活性影响显著,得到牛肉图像散斑活性值最大时的优化测定条件为激光波长635 nm、光照强度30 m W、入射角度15°,在此条件下,散斑图像的散斑活性达到476.04,散斑活性预测模型的决定系数R2为0.992,均方根误差RMSE为8.14,偏差因子(Bf)和准确因子(Af)均在可接受范围内。明确不同因素对新鲜牛肉激光动态散斑图像的影响,可提高激光动态散斑活性的识别精度,为改进牛肉品质的测定方法提供了理论依据。

主 题 词：牛肉 激光散斑 散斑活性 快速检测 条件优化 

学科分类：0710[理学-生物科学类] 0832[0832] 070207[070207] 07[理学] 08[工学] 0802[工学-机械学] 0803[工学-仪器类] 0801[工学-力学类] 083203[083203] 0702[理学-物理学类] 

核心收录：

D　O　I：10.6041/j.issn.1000-1298.2016.02.038

馆 藏 号：203122819...