浅谈预制菜标准建设存在的问题及解决措施

作     者：马政 薄乐 祝贺 于洋 邢艳霞 王鹏 张伟 彭立增 MA Zheng;BO Le;ZHU He;YU Yang;XING Yanxia;WANG Peng;ZHANG Wei;PENG Lizeng

作者机构：山东预制菜产业联合会山东济南250014 山东农业工程学院山东济南251100 临沂市农业科学院山东临沂276003 山东省农业科学院山东济南250132 

基　　金：山东省重点研发计划项目“预制菜全链条智慧生产技术创新与应用”(2022TZXD0021) 

出 版 物：《农产品加工》 (Farm Products Processing)

年 卷 期：2023年第14期

页      码：85-92,96页

摘      要：《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》明确提出,培育发展预制菜产业。预制菜首次写入中央一号文件,为产业发展注入了强心剂。目前,各省全力加快预制菜产业的发展。通过论文检索法,发现符合预制菜概念标准共92条,其中企业标准40条,团体标准52条,未发现国家或行业标准,该现象直接反映出预制菜标准不足的现状。因为产业的发展标准先行,需做好顶层设计。这说明我国预制菜标准建设迫在眉睫。通过分析当前预制菜标准建设的现状背景与当前存在问题,提出一系列切合预制菜行业标准建设问题的解决方案,为后续预制菜标准建设提供重要理论基础,并对该行业的发展具有一定指导意义。

主 题 词：预制菜 产业现状 存在问题 解决方案 

学科分类：120301[120301] 12[管理学] 1203[管理学-农业经济管理类] 

D　O　I：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2023.07.051

馆 藏 号：203123092...