食品安全追溯研究

作     者：叶勇 张友华 乐毅 罗红恩 YE Yong;ZHANG You-hua;YUE Yi;LUO Hong-en

作者机构：安徽农业大学物流工程系安徽合肥230000 安徽农业大学信息与计算机学院安徽合肥230000 安徽农业大学农业信息学省级重点实验室安徽合肥230000 

基　　金：安徽省高校优秀青年人才重点项目"基于供应链的农产品可溯源问题研究"(2009SQRS034ZD) 安徽省教学研究项目"旨在提高学生创新能力的物流工程实验室建设研究"(2008jyxm370) 

出 版 物：《华中农业大学学报（社会科学版）》 (Journal of Huazhong Agricultural University(Social Sciences Edition))

年 卷 期：2011年第2期

页      码：130-133页

摘      要：食品安全追溯是目前研究的热点,其存在的主要问题是追溯成本过高而且还要受供应链脆弱性的制约。在分析主要问题产生的原因和阐述中外食品安全追溯进展情况的基础上,提出了食品安全追溯的对策建议:改变食品流通方式,利用现代化交易手段;进一步完善食品安全追溯法律;进行食品安全追溯的绿色供应链设计,主要包括绿色设计、绿色材料的选取、绿色生产、绿色包装和运输、绿色营销以及绿色回收7个环节。

主 题 词：食品安全 供应链追溯 交易成本 

学科分类：12[管理学] 02[经济学] 0202[经济学-财政学类] 1202[管理学-工商管理类] 1201[管理学-管理科学与工程类] 020205[020205] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1008-3456.2011.02.026

馆 藏 号：203123283...