开花过程中不同海棠花瓣酚类物质动态变化与花色淡化原因分析

作     者：韩美玲 赵宇珩 李厚华 陈小平 甄志磊 HAN Meiling;ZHAO Yuheng;LI Houhua;CHEN Xiaoping;ZHEN Zhilei

作者机构：山西农业大学城乡建设学院山西太谷030801 西北农林科技大学风景园林艺术学院陕西杨凌712100 中共兰州市七里河区委直属机关工作委员会甘肃兰州730050 

基　　金：山西省自然科学基金资助项目(20210302124687) 山西农业大学博士科研启动基金资助项目(2020BQ52) 国家自然科学基金资助项目(32171862) 

出 版 物：《北方园艺》 (Northern Horticulture)

年 卷 期：2023年第16期

页      码：64-70页

摘      要：以不同花色的海棠(‘绚丽’海棠、垂丝海棠、西府海棠、‘春喜’海棠和湖北海棠)为试材,采集不同开花时期的花瓣,观测其花色变化的过程,采用紫外分光光度计和高效液相色谱仪的方法测定花瓣酚类物质的含量和种类,研究了影响不同海棠花色差异和淡化的关键物质,以期为探究海棠花色淡化机制与花色育种提供参考依据。结果表明:5种海棠中,‘绚丽’海棠的花色最红,开花过程中,亮度L*值最低,总花青苷含量最高;湖北海棠花瓣在开花过程中以白色为主,其L*值是最高的,总花青苷含量是极低的。因此花青苷含量的差异是引起海棠花色差异的关键原因。在开花过程中,不同海棠花色显著淡化,总多酚、总黄酮、总花青苷含量均显著下降。花瓣中含有丰富的花青苷、黄酮醇、黄烷酮、黄烷醇、二氢黄酮醇和酚酸类物质。其中矢车菊素-3-O-半乳糖苷是海棠花瓣中主要的花青苷,其含量在开花过程中均显著降低,是引起花色淡化的主要物质。花瓣中也检测到丰富的槲皮素-3-O-葡萄糖醛酸苷、金丝桃苷、绿原酸、根皮苷等物质,推测能够辅助花青苷呈色。

主 题 词：海棠 花色 多酚 花青苷 

学科分类：090706[090706] 0907[农学-草药学] 09[农学] 

D　O　I：10.11937/bfyy.20224807

馆 藏 号：203123686...