麻雀搜索算法优化BP神经网络的牛肉微波干燥含水率预测

作     者：吴庭 凌菁 张楠 昝煦森 杜登熔 WU Ting;LING Jing;ZHANG Nan;ZAN Xusen;DU Dengrong

作者机构：宁夏大学物理与电子电气工程学院宁夏银川750021 广州航海学院广东广州510725 

基　　金：国家自然科学基金项目(61663039) 宁夏自然科学基金项目(2020AAC03008) 

出 版 物：《食品科技》 (Food Science and Technology)

年 卷 期：2023年第48卷第8期

页      码：113-120页

摘      要：干燥过程的监测和控制对保证肉制品干燥品质意义重大,针对牛肉微波干燥过程中含水率变化非线性强耦合的特点,提出一种肉类干燥过程含水率实时预测方法。以牛通脊肉为研究对象,通过设计单因素试验方案分析微波功率、相对湿度、干燥时间对牛肉微波干燥过程的影响。利用麻雀搜索算法(Sparrow search algorithm,SSA)对反向传播(Back propagation,BP)神经网络预测模型参数进行优化,进而准确估计干燥过程中牛肉含水率变化,对9种不同微波干燥条件下牛肉的含水率变化进行预测,对传统BP、GA(Genetic algorithm)BP、SSA-BP 3种预测模型进行分析。结果表明:SSA-BP含水率预测模型误差最小、精度最高,含水率预测值与实测值的决定系数R2为0.9995,均方根误差为0.4345,可以为肉类干燥过程含水率预测提供新的思路和理论依据。

主 题 词：麻雀搜索算法 BP神经网络 肉类微波干燥 含水率预测 

学科分类：09[农学] 0903[农学-动物生产类] 

D　O　I：10.13684/j.cnki.spkj.2023.08.009

馆 藏 号：203123961...