西凤酒史论

作     者：徐少华 

作者机构：陕西省西凤酒厂办公室 

出 版 物：《科学中国人》 (Scientific Chinese)

年 卷 期：1999年第3期

页      码：55-57页

摘      要：西凤酒,中外驰名,古今赞誉。西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇。凤翔是一块美丽富饶的沃土。它位于陕西关中平原西部,东邻岐山,北依麟游,西毗千阳,南接宝鸡.雍山雍水环饶境内。这里,“厥田上上”,水质甘美,气候温和,物华天宝,人杰地灵,是周朝兴旺之地,赢秦创霸之区,汉唐政治之腑,宋金军事重镇,陇蜀交通之咽喉,丝绸路上艺术之乡,当今是陕西省商品粮基地和宝鸡市富饶之县,历代颇具兴农酿酒之地利。 在这块热土上,最负盛名的就是西凤酒,它是凤翔美丽富饶和历史文化的精华和代表。它的发展过程既与人类的生产力和生产关系以及中国酒文化的演变过程同步进行,又与当地的天然条件(水质、气候、原料等)和历史文化条件息息相关,体现了人类世世代代辛勤劳动的成果。深入开展西凤酒文化研究。

主 题 词：西凤酒 凤翔县 中国酒文化 明清时期 柳林 酿酒业 酿酒作坊 酒史 雍州 演变过程 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 

馆 藏 号：203124034...