响应面法优化柑橘果胶铁复合物制备工艺及体外抗氧化活性研究

作     者：张会香 汤霞利 梁钦琳 王雪 董新红 李霞 关媛 ZHANG Huixiang;TANG Xiali;LIANG Qinlin;WANG Xue;DONG Xinhong;LI Xia;GUAN Yuan

作者机构：桂林理工大学化学与生物工程学院广西桂林541006 

基　　金：国家自然科学基金项目资助(32000253,31860251) 广西高校中青年教师科研基础能力提升项目资助(2020KY06018) 

出 版 物：《中国药学杂志》 (Chinese Pharmaceutical Journal)

年 卷 期：2023年第58卷第18期

页      码：1699-1704页

摘      要：目的 以柑橘果胶(citrus pectin, CP)为研究对象,制备柑橘果胶铁复合物(citrus pectin-iron complex, CPIC),采用响应面法优化CPIC制备工艺,并研究CPIC的体外抗氧化活性。方法 在碱性条件下,CP与三氯化铁反应生成CPIC,探讨反应温度、pH值和CP与枸橼酸钠(trisodium citrate dihydrate, TCD)的质量比对铁含量的影响,在单因素试验的基础上,利用Box-Behnken Design响应面法设计三因素三水平的试验优化CPIC的最佳制备工艺条件,建立相应的预测模型。采用清除DPPH自由基、羟基自由基清除能力和总还原能力综合评价CPIC的体外抗氧化活性。结果 制备CPIC最佳工艺条件为反应温度40.9℃、pH值2.1、CP与TCD的质量比5.6∶1,模型拟合度良好,此条件下CPIC的含铁量为11.0%。体外抗氧化结果表明,在试验设置浓度范围内,CPIC的抗氧化能力随浓度增大而增强,呈一定的剂量关系,1.0 mg·mL^(-1)的CPIC对DPPH自由基、羟基自由基清除率分别为(32.1±1.7)%和(24.2±0.4)%。结论 CPIC有望作为新一代补铁剂,为CPIC产品的多样性开发提供一定的参考依据。

主 题 词：柑橘果胶 铁复合物 响应面法 抗氧化活性 

学科分类：100702[100702] 1007[医学-药学类] 1006[医学-中西医结合类] 100602[100602] 10[医学] 

核心收录：

D　O　I：10.11669/cpj.2023.18.011

馆 藏 号：203124062...