适用于船舶环境的超声波快速批量食品解冻装备

作     者：高瑞林 张健东 李丹 张春红 Gao Ruilin;Zhang Jiandong;Li Dan;Zhang Chunhong

作者机构：海军军医大学转化医学研究中心上海200433 海军军医大学海军特色医学中心上海200433 

出 版 物：《科技风》 (Technology Wind)

年 卷 期：2023年第28期

页      码：7-9页

摘      要：船舶进行长远航时,往往要保证数十上百人的饮食,船舱冷库中的食材在烹饪前需进行大批量解冻处理,目前采用的热交换水流解冻方法,效率慢,工作量大。针对此需求,研发出一种适用于船舶环境的新型超声波快速批量化食品解冻装备,装备的核心部件为超声波发生器,采用抗振动、耐腐蚀、防人员撞伤等设计,并配备可海水降解薄膜袋使用,绿色环保,可较好适应船舶环境。在相关单位进行试用时,取得十分满意效果。目的:在保证食品营养基础上,提升船舶厨房人员的炊事作业效率,对做好大型船舶远洋航行后勤保障意义重大。

主 题 词：船舶环境 超声波 食品解冻 

学科分类：0202[经济学-财政学类] 02[经济学] 020205[020205] 

D　O　I：10.19392/j.cnki.1671-7341.202328003

馆 藏 号：203124136...