需求导向下高校食堂满意度评估与优化研究——以湖南工业大学为例

作     者：曾嘉豪 翟慧莹 

作者机构：湖南工业大学 

基　　金：教育部哲学社会科学发展报告项目《中国城市低碳发展报告》(项目编号:13JBGP004) 

出 版 物：《高校后勤研究》 (University Logistics Research)

年 卷 期：2023年第9期

页      码：15-19页

摘      要：基于师生需求研究高校食堂满意度对使用者、高校及城市片区发展都具备较强现实意义。本文以湖南工业大学三个食堂为研究对象,基于马斯洛需求层次理论构建食堂满意度评价指标体系,设计问卷进行总体食堂评价,并使用二元logistic回归分析多主体需求下的食堂就餐影响因素研究。结论如下:(1)食堂使用率随学生年级增加而递减,且女生就餐使用率高于男生;(2)湖南工业大学食堂满意度排名最高的是外营餐饮丰富度,最低的是自营餐饮丰富度;(3)食堂卫生饮食安全是全体学生均关注的因素,相较女生,男生对外营餐饮更敏感,对安全需求、审美需求更加重视,年级增长使学生更具备外向性社交需求与尊重需求。并针对研究结果提出管理改革、规范卫生、建筑优化三类建议。

主 题 词：高校食堂 马斯洛需求层次理论 满意度 回归分析 

学科分类：040106[040106] 0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1672-8882.2023.09.005

馆 藏 号：203124148...