菜籽粕硫苷的乙醇提取工艺优化及营养成分研究

作     者：周洁 闫丽华 王沛 杨润强 谢翀 ZHOU Jie;YAN Lihua;WANG Pei;YANG Runqiang;XIE Chong

作者机构：南京农业大学食品科技学院江苏南京210095 

基　　金：江苏省重点研发计划(BE2022362) 

出 版 物：《河南工业大学学报（自然科学版）》 (Journal of Henan University of Technology：Natural Science Edition)

年 卷 期：2023年第44卷第5期

页      码：18-24,92页

摘      要：探究菜籽粕硫苷的最佳提取工艺及菜籽粕营养成分的变化,可为菜籽粕的高值化利用提供参考。通过单因素试验考察提取时间、温度、pH值对菜籽粕硫苷提取量的影响,然后通过响应面设计优化硫苷的提取工艺,获得最佳工艺条件并研究菜籽粕提取前后营养成分的变化。单因素试验结果表明提取时间和温度对硫苷提取率有显著影响,而pH值对硫苷提取率影响较小,故进行两因素三水平的响应面设计,软件拟合最佳提取条件为提取时间28.87 min、提取温度90℃,预测硫苷最大提取量为35.01 mg/g。修正后的最佳提取条件为提取时间28 min、提取温度90℃,验证试验结果表明,此条件下菜籽粕硫苷提取量达到34.32 mg/g,同时,提取后菜籽粕中蛋白质的含量为42.76%。乙醇可有效提取菜籽粕中的硫苷,并且提取后菜籽粕中蛋白含量较高。

主 题 词：硫苷 菜籽粕 提取 响应面优化 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.16433/j.1673-2383.2023.05.003

馆 藏 号：203124151...