核桃烘干装置内部热-流-固耦合传热分析与参数优化

作     者：李三平 齐佳美 袁龙强 林海斌 吴立国 LI Sanping;QI Jiamei;YUAN Longqiang;LIN Haibin;WU Liguo

作者机构：东北林业大学机电工程学院哈尔滨150040 国家林业和草原局哈尔滨林业机械研究所哈尔滨150086 

基　　金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(CAFYBB2020MB010) 中央高校基本科研业务费专项资金资助(2572014BB06) 

出 版 物：《包装与食品机械》 (Packaging and Food Machinery)

年 卷 期：2023年第41卷第5期

页      码：107-112页

摘      要：针对刚采摘的青核桃含水率高的问题,设计一个核桃烘干装置模型,对青核桃进行预烘干处理及确定最优的核桃烘干参数。通过3因素3水平正交试验探究不同入口温度、入口风速和烘干时间对烘干装置内部温度、速度场以及核桃温度的影响。使用Fluent软件将核桃建模成一个3层球体,分别为核桃外壳、核桃气隙、核桃仁;分别对不同烘干参数下的烘干装置与核桃进行数值模拟研究,获得烘干装置内部温度场、速度场的分布情况以及核桃温度变化规律,得到烘干装置内部与核桃的温度变化曲线。结果表明,当入口温度为393 K,入口风速为1.7 m/s,烘干时间为45 min,烘干装置内部以及核桃的温度场分布最好,变化最均匀;通过试验验证仿真数据的可靠性,试验结果与仿真结果变化曲线一致。研究结果为确定核桃预烘干最佳工艺参数提供理论依据。

主 题 词：核桃烘干 Fluent仿真 热-流-固耦合 温度场分析 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083202[083202] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1005-1295.2023.05.019

馆 藏 号：203124194...