基于主成分分析的不同类型烟叶加热卷烟感官质量评价

作     者：刘艳华 赵文涛 窦玉青 杨菁 费婷 张洪博 付秋娟 谭家能 汪旭 LIU Yanhua;ZHAO Wentao;DOU Yuqing;YANG Jing;FEI Ting;ZHANG Hongbo;FU Qiujuan;TAN Jianeng;WANG Xu

作者机构：中国农业科学院研究所山东省青岛市266101 上海烟草集团有限责任公司新型烟草制品研究院上海市200082 

基　　金：国家烟草专卖局科技重大专项项目“基于加热卷烟专用再造烟叶需求的烟草原料筛选与调制技术研究”[110202001015(XX-11)] 中国农业科学院科技创新工程(ASTIP-TRIC05) 上海烟草集团有限责任公司科技项目“内芯加热卷烟烟支设计参数研究”(KF2020-001Y) 

出 版 物：《烟草科技》 (Tobacco Science & Technology)

年 卷 期：2023年第56卷第10期

页      码：82-88页

摘      要：为明确不同类型烟叶原料在加热卷烟中的利用价值,以来自全国10个省份的60份烟叶为试验材料,在主成分分析的基础上,利用隶属函数法对不同类型烟叶进行感官质量综合评价,并进行聚类分析。结果表明:①烤烟香气质最好,晒黄烟香气量最足,白肋烟、晒红烟劲头最大,雪茄烟稳定性最好,香料烟杂气、刺激性、干燥感、苦涩感、残留及综合评价得分均最高。②隶属函数综合评价最好的9份烟叶依次为云南增香工艺K326中部、云南明火熏制K326中部、云南降淀粉/蛋白质工艺K326中部、云南增强工艺K326中部、云南打叶复烤云烟87中部、四川糊米处理雪茄德雪3号上部、广东大叶青梗中部、云南红大(高氯)中部、广东大叶青梗上部。③聚类分析结果表明60份烟叶可分为3类,第Ⅲ类包括26份烟叶,除劲头外,其他感官质量指标和综合评价总分均最高,与第Ⅰ类和第Ⅱ类差异显著。

主 题 词：加热卷烟 感官质量 主成分分析 隶属函数 聚类分析 

学科分类：08[工学] 0822[工学-核工程类] 

核心收录：

D　O　I：10.16135/j.issn1002-0861.2022.0912

馆 藏 号：203124205...