红江橙果皮黄酮提取物对α-葡萄糖苷酶和胰脂肪酶的抑制作用

作     者：林海生 饶梦微 秦小明 吴清孝 章超桦 余国师 张海龙 LIN Haisheng;RAO Mengwei;QIN Xiaoming;WU Qingxiao;ZHANG Chaohua;YU Guoshi;ZHANG Hailong

作者机构：广东海洋大学食品科技学院广东省亚热带果蔬加工科技创新中心广东湛江524088 湛江科技学院建筑工程学院广东湛江524003 

基　　金：广东省教育厅创新强校工程项目(2013050214) 广东省教育厅高等学校科技创新团队项目(2021KCXTD021) 

出 版 物：《现代食品科技》 (Modern Food Science and Technology)

年 卷 期：2023年第39卷第10期

页      码：89-96页

摘      要：为进一步高值化利用红江橙(Citrus sinensis Osbeck ***)果皮,该研究以黄酮提取量作为评价指标,采用超声辅助溶剂提取法和正交试验设计优化黄酮的提取工艺,并探讨黄酮提取物对α-葡萄糖苷酶和胰脂肪酶的抑制作用。结果显示,红江橙果皮黄酮类化合物的最佳提取工艺条件:提取温度为70℃、提取料液比为1:5、提取时间为50 min,该条件下黄酮提取量为82.57 mg/g,高于传统乙醇浸提法(23.56 mg/g)。红江橙果皮黄酮提取物(Citrus Sinensis Peel Flavonoids Extract,CSFE)对α-葡萄糖苷酶和胰脂肪酶的半抑制浓度IC50值分别为2.95 mg/mL和28.54 mg/mL;在10~50 mg/mL质量浓度范围内,CSFE对胰脂肪酶的抑制活性均呈现明显的质量浓度依赖性;其作用类型均均为混合型抑制。研究表明,红江橙果皮黄酮类提取物具有良好的α-葡萄糖苷酶抑制活性和胰脂肪酶抑制活性,可为其在降血糖和减肥功能活性的深入研究提供依据。

主 题 词：红江橙 黄酮提取物 α-葡萄糖苷酶 脂肪酶 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.13982/j.mfst.1673-9078.2023.10.1337

馆 藏 号：203124256...