产果胶酶菌株的分离鉴定及其产酶条件优化

作     者：彭洁英 黄琳茹 方坚濠 李昆太 PENG Jieying;HUANG Linru;FANG Jianhao;LI Kuntai

作者机构：广东海洋大学食品科技学院广东湛江524088 广东省水产品加工与安全重点实验室广东湛江524088 广东省海洋食品工程技术研发中心广东湛江524088 

基　　金：广东省普通高校重点领域专项(2021ZDZX4010) 广东海洋大学科研启动项目(060302042006) 国家自然科学基金项目(31760546) 

出 版 物：《中国酿造》 (China Brewing)

年 卷 期：2023年第42卷第10期

页      码：86-93页

摘      要：为丰富高效产果胶酶的微生物种质资源,该研究采用刚果红染色法从采自菠萝地的土样中分离产果胶酶微生物,通过测定菌株产果胶酶能力对其进行筛选,并对其进行形态学鉴定、生理生化特征分析和分子生物学鉴定,最后通过单因素和响应面试验设计对其发酵产酶条件进行优化。结果表明,经初筛与复筛得到一株产果胶酶酶活最高的菌株XW-18,经鉴定,该菌株为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)。其最佳产酶条件为:蔗糖添加量40 g/L,蛋白胨添加量20 g/L,发酵温度30℃,培养基初始pH 7.0,在此最佳条件下,所产的果胶酶活力达到(1 804.32±55.28)U/mL。

主 题 词：果胶酶 分离筛选 鉴定 产酶条件优化 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 09[农学] 0901[农学-植物生产类] 0836[0836] 083201[083201] 090102[090102] 

D　O　I：10.11882/j.issn.0254-5071.2023.10.014

馆 藏 号：203124271...