疫情背景下虚拟仿真平台与线下相结合在生产实习教学中的应用探索——以啤酒生产为例

作     者：张喜才 黄业传 陈清婵 彭春雷 

作者机构：荆楚理工学院 

基　　金：荆楚理工学院教育教学研究项目“‘互联网+’背景下食品工厂3D设计虚拟仿真实验平台建设与应用研究”(编号:JX2021-014) 荆楚理工学院教育教学研究项目“食品科学与工程生产实践类案例教学资源开发与应用”(编号:JX-2022001)研究成果 

出 版 物：《产业与科技论坛》 (Industrial & Science Tribune)

年 卷 期：2023年第22卷第16期

页      码：209-211页

摘      要：由于新冠感染疫情期间的管控措施,本校的生产实习工作被打乱,为了响应教育部“停课不停教,停课不停学”的指示,食品科学与工程专业联合实习单位湖北金龙泉集团,开发了啤酒生产虚拟仿真系统,制定了线上线下相结合的生产实习新模式,取得了良好的教学效果,为其他专业的实习实践工作提供了参考和借鉴。

主 题 词：生产实习 虚拟仿真平台 食品安全 

学科分类：0832[0832] 0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 08[工学] 040102[040102] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 083203[083203] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1673-5641.2023.16.078

馆 藏 号：203124338...