高校“食品感官评定”微视频课的教学设计与应用研究

作     者：张海伟 王宇 李露青 梅林 宋丽 王莉 高学玲 ZHANG Haiwei;WANG Yu;LI Luqing;MEI Lin;SONG Li;WANG Li;GAO Xueling

作者机构：安徽农业大学茶与食品科技学院安徽合肥230036 

基　　金：安徽省高等学校质量工程(线上线下混合式一流课程)项目(2020XSXXKC158) 安徽省教学示范课项目(2020SJJXSFK0955) 安徽农业大学研究生质量工程(课程建设类)项目(2021YJSKC03) 

出 版 物：《农产品加工》 (Farm Products Processing)

年 卷 期：2023年第20期

页      码：97-99,103页

摘      要：“互联网+教育”信息化的快速发展趋势,促进了高校专业课程的数字化教学改革。分析了高校食品类专业“食品感官评定”课程中存在的教学问题,从教学目标、教学资源、教学内容、考核方式等方面提出了基于微课的课程设计,并制订了课堂设计方案,为高校线上线下混合式教学模式的构建提供参考。

主 题 词：微课 食品感官评定 教学改革 线上线下混合式教学 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 040102[040102] 

D　O　I：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2023.10.051

馆 藏 号：203124452...