强化应用性凸显实践性——“食品化学与分析”课程创新教学改革初探

作     者：邹建梅 罗燕 聂瑾芳 ZOU Jian-mei;LUO Yan;NIE Jin-fang

作者机构：桂林理工大学化学与生物工程学院广西桂林541006 广西柳州高级中学化学教研组广西柳州545006 

基　　金：2020年度广西教育厅教改项目“应用化学国家级一流本科专业建设”(2020JGA187) 2022年度广西高等教育本科教学改革工程项目“新工科背景下应用化学专业‘121’通进式实践课程体系建设探索”(2022JGA203) 

出 版 物：《教育教学论坛》 (Education And Teaching Forum)

年 卷 期：2023年第39期

页      码：69-72页

摘      要：“食品化学与分析”是一门提升学生知识运用能力与综合实践能力的综合性课程。传统教学中,此课程内容及教学模式存在理论与实践相脱离的问题。为培养新时代高素质应用型人才,教学改革以生活实例及地方性特色食品为切入点,提升课程内容实用性、强化课程内容地域性;以地方行业需求为导向,围绕地域食品进行多成分分析实验,激励学生自主设计综合实验方案,全面提升课程实践性与创新性,实现高阶能力的培养;结合线上线下混合式教学模式,延展教学时间与空间;借助多元化评价体系,全面调动学生主动学习热情,凸显以学生为中心的教学理念。通过教学改革,尝试为培养知识、能力和素质“三位一体”的食品分析创新型人才探索新的有效途径。

主 题 词：食品化学与分析 应用性 实践性 教学改革 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 040102[040102] 

馆 藏 号：203124457...