食物美学的专业性艺术教育模式探究

作     者：彭志琪 

作者机构：广西师范大学美术学院 

出 版 物：《食品与机械》 (Food and Machinery)

年 卷 期：2023年第39卷第10期

页      码：242-243页

摘      要：由施明宽等主编,中国轻工业出版社出版的《中国食品装饰艺术》一书实践性强、内容翔实、图解步骤逻辑清晰、插画丰富、图片精美,是一本可以让读者全面了解食物美学、学习食品装饰艺术的经典著作。(1)将美术与食品教育相融合,精心设计食品造型。汪曾祺在《人间滋味》中言:“凡事不宜苟且,而于饮食尤甚。”不同的食物具有不同的材质、特点,具有较强的可塑性。近年来,随着食品造型与装饰艺术形态越来越多元化,美术与食品造型、装饰的结合不仅增添了食品造型的历史文化感、艺术美感,也促进美术教育以一种新的姿态衍生发展。根据该书的理念,食品专业教学应将烹饪作为一门艺术。

主 题 词：衍生发展 美术教育 历史文化感 汪曾祺 装饰艺术 造型与装饰 相融合 艺术美感 

学科分类：0832[0832] 12[管理学] 120203[120203] 1202[管理学-工商管理类] 08[工学] 

馆 藏 号：203124538...