“水仙玉茗王”加工工艺研究

作     者：李传忠 向常均 谭丛珍 来祖庆 蔡鸿林 

作者机构：湖北省农科院果树茶叶研究所武汉430209 湖北省五峰土家族自治县科委五蜂443400 湖北省五峰土家族自治县茶叶局五峰443400 湖北省五峰水浕司中心茶站五峰443400 

出 版 物：《中国茶叶加工》 (China Tea Processing)

年 卷 期：2000年第3期

页      码：43-44页

摘      要：“水仙玉茗王”为良种(福鼎大毫或福云六号全芽)全毫扁形茶。分底茶和花形茶两部份。冲泡后底茶吸水膨胀,花形茶吸水伸展,有如玉叶捧银菊,甚为壮观,内质香高味甘,汤清叶绿,确实是一件难得的艺术品。本文对“水仙玉茗王”加工工艺研究确定为:底茶=选料与摊放→青锅→扎花→烘花;花形茶=选料与摊放→青锅→辉锅→提香→精选。

主 题 词：加工工艺 水仙玉茗王 湖北 名茶 选料 摊放 品质 

学科分类：09[农学] 090203[090203] 0902[农学-自然保护与环境生态类] 

D　O　I：10.15905/j.cnki.33-1157/ts.2000.03.016

馆 藏 号：203124728...