补充维生素A对健康成人铁营养状况的影响

作     者：李祖文 范萍 邓广博 杜珍 邵泽伟 汪之顼 LI Zuwen;FAN Ping;DENG Gangbo;DU Zhen;SHAO Zewei;WANG Zhixu

作者机构：南京医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系南京210029 济宁市妇幼保健院 济宁医学院公共卫生学院 

基　　金：国家自然科学基金面上项目(No.30972480) 江苏高校优势学科建设工程资助项目(2011年) 

出 版 物：《卫生研究》 (Journal of Hygiene Research)

年 卷 期：2012年第41卷第3期

页      码：419-423,428页

摘      要：目的观察健康成人补充维生素A(VA)后铁营养状况的变化。方法选择115名健康成人志愿者,按血清视黄醇浓度用区组设计方法将男女志愿者随机分入4组(男、女各半),在日常膳食的基础上,分别补充不同剂量的VA,干预剂量(以视黄醇计)分别为600μg/d(A组)、400μg/d(B组)、200μg/d(C组)和0μg/d(D组),干预期4个月。补充剂为微胶囊化的视黄酰乙酸酯,将5日剂量装入1粒胶囊,每5日口服1粒。胶囊外包装只标注剂量类型,现场实验人员和受试者均不知道每一种胶囊的补充类型。干预期内,受试者接受常规膳食,每月进行1次24h回顾性膳食调查。干预试验前后,采集空腹上臂静脉血,取血清测定血液血红蛋白(Hb)浓度,血清视黄醇、血清铁(SI)、铁蛋白(SF)和转铁蛋白受体(TfR)浓度。结果共有108名受试者完成干预试验,A、B、C和D组各为27、28、27和26名。干预期内,4组受试者膳食能量营养素、视黄醇当量(RE)和铁摄入量无显著性差异(P>0.05)。干预结束后,A组受试者血清视黄醇浓度从干预前的(1.63±0.55)μmol/L升高到了(1.93±0.52)μmol/L(P0.05)。干预试验前后各组Hb差异没有显著性(P>0.05);高剂量VA组受试者干预后SI浓度比干预前显著升高,而SF和TfR浓度则显著降低(均为P<0.05);中剂量组和低剂量组在干预前后SF和TfR未见显著性变化。结论铁营养状况正常的成人,在没有专门给予膳食铁干预的情况下,通过较大剂量VA补充干预,铁营养状况仍然得到进一步提高。

主 题 词：维生素A 血清视黄醇 铁 干预试验 

学科分类：0710[理学-生物科学类] 071010[071010] 1004[医学-公共卫生预防医学类] 081704[081704] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 100403[100403] 10[医学] 

核心收录：

D　O　I：10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2012.03.015

馆 藏 号：203124954...