“新工科”背景下食品工程原理课程的教学研究与实践

作     者：黄怡 彭钢 李雪 胡鹏丽 杜传来 Huang Yi;Peng Gang;Li Xue;Hu Pengli;Du Chulai

作者机构：安徽科技学院食品工程学院安徽凤阳233100 

基　　金：安徽省教育厅质量工程项目“食品工程原理虚拟仿真实验”(编号:2021xnfzxm026) 安徽科技学院校级质量工程项目“基于OBE理念的《食品工程原理》的教学改革与实践”(编号:X2021078) 安徽科技学院校级质量工程项目“新工科”背景下食品科学与工程专业线上线下一体化教学模式探索-以食品试验设计与统计分析为例(编号:Xj2022159) 

出 版 物：《云南化工》 (Yunnan Chemical Technology)

年 卷 期：2023年第50卷第12期

页      码：161-163页

摘      要：新工科背景下,食品工程原理课程着重培养食品科学与工程专业学生的工程实践能力,本文在分析前期授课过程中存在问题的基础上,结合工程教育专业认定的理念标准,围绕课堂互动式教学、过程性考核、虚拟仿真实验教学等课程教学方法的实践与探索,旨在提高学生的工程实践能力。

主 题 词：食品工程原理 工程实践能力 教学研究 教学实践 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 040102[040102] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1004-275X.2023.12.43

馆 藏 号：203125151...