场景理论视域下长沙超级文和友餐饮空间研究

作     者：李昱伶 刘树老 Li Yuling;Liu Shulao

作者机构：华南师范大学美术学院 

基　　金：文化旅游视域下潮汕侨乡民居建筑活化保护研究(GD20LN20) 

出 版 物：《城市建筑》 (Urbanism and Architecture)

年 卷 期：2023年第20卷第23期

页      码：31-34,39页

摘      要：近年来,人们的消费方式发生转变。在同质化越发严重的当下,大量无主题、无文化特色的餐饮企业销声匿迹。基于场景理论视域的城市文化餐饮空间,成为人们消费生活中的主要活动聚集地,在满足饮食需求的同时,通过带有场景主题的空间激发人们的感官情绪,使人们获得精神满足。诞生在长沙海信广场的超级文和友,作为消费升级后的“全新物种”,追寻着相较其他餐饮空间更“叛逆”的做法。研究将以此空间为例,对空间内的场景主题运用进行剖析,挖掘其城市建筑与市井文化,探究如何运用场景理论突破传统餐饮界固有模式,为未来场景化餐饮空间的设计与发展趋势提供思路。

主 题 词：场景理论 餐饮企业 城市文化 消费需求 

学科分类：081302[081302] 08[工学] 0813[工学-化工与制药类] 

D　O　I：10.19892/j.cnki.csjz.2023.23.07

馆 藏 号：203125231...