“烹饪营养学”课程思政元素设计与实践

作     者：詹珂 ZHAN Ke

作者机构：四川旅游学院四川成都610100 

基　　金：“四川省一流本科课程——‘烹饪营养学’” 四川旅游学院“高教人才培养质量和教改校级立项项目课程思政课——‘烹饪营养学’” 

出 版 物：《四川旅游学院学报》 (Journal of Sichuan Tourism University)

年 卷 期：2024年第1期

页      码：95-100页

摘      要：每门课程都有着各自的教学目标,包含知识、能力与素养的三重维度,而在当前教育变革的背景下,这些维度已无法满足新时代的要求,因此需要充分挖掘课程的思政要素,发挥各自的育人作用,并将课程内容与课程思政元素自然结合、紧密联系。文章通过对“烹饪营养学”课程的思政要素进行挖掘与提炼,并对其实施实践过程进行说明,为课程思政的深入贯彻提供借鉴。

主 题 词：烹饪营养学 翻转课堂 课程思政 设计 实践 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 040102[040102] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1008-5432.2024.01.018

馆 藏 号：203125252...