块根块茎类果蔬连续削皮机设计与试验

作     者：吴晓媚 何亚凯 刘毅君 程跃胜 王文杰 王世光 吕黄珍 WU Xiaomei;HE Yakai;LIU Yijun;CHENG Yuesheng;WANG Wenjie;WANG Shiguang;LYU Huangzhen

作者机构：中国农业机械化科学研究院集团有限公司北京100083 农业农村部农产品加工装备重点实验室北京100083 中国包装和食品机械有限公司北京100083 

基　　金：国家马铃薯产业技术体系(CARS-09-P28) 国有资本金项目(GZ202007) 

出 版 物：《包装与食品机械》 (Packaging and Food Machinery)

年 卷 期：2023年第41卷第6期

页      码：67-74页

摘      要：针对现有块根块茎类果蔬削皮设备去皮效果差、损失率高的问题,设计一种块根块茎类物料连续削皮设备。对关键部件进行理论分析和参数选择,通过样机性能试验进行可靠性和实用性验证。以马铃薯和红薯为试验物料,去皮干净率和去皮损失率为试验指标,在削皮样机上进行正交试验。结果表明,马铃薯综合削皮质量影响因素主次顺序为拨料块高度、刮板速度、刀盘转速,最优参数组合为刀盘转速420 r/min,刮板速度0.0175 m/s,拨料块高度8 mm,去皮干净率为95.59%,去皮损失率为15.77%;对红薯综合削皮质量影响主次顺序为刀盘转速、拨料块高度、刮板速度,最优参数组合为刀盘转速373 r/min,刮板速度0.021 m/s,拨料块高度8 mm,去皮干净率为96.18%,去皮损失率为10.35%。研究为深入研发自动化块根块茎类果蔬连续削皮设备、实现自动化高效削皮作业提供参考。

主 题 词：果蔬 削皮设备 性能试验 方差分析 去皮干净率 去皮损失率 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1005-1295.2023.06.010

馆 藏 号：203125331...