响应面法优化嗜酸乳杆菌协同发酵豆粕的条件研究

作     者：王通 郭浩 聂俊辉 岳斯源 郭建军 曾静 袁林 WANG Tong;GUO Hao;NIE Jun-hui;YUE Si-yuan;GUO Jian-jun;ZENG Jing;YUAN Lin

作者机构：江西省科学院微生物研究所江西南昌330096 上饶市农林水科学研究中心江西上饶334000 

基　　金：江西省科学院重大产业技术攻关项目(项目编号:2021YSBG10005) 江西省科学院重点研发重点项目(项目编号:2022YSBG21007) 

出 版 物：《饲料研究》 (Feed Research)

年 卷 期：2023年第46卷第24期

页      码：86-90页

摘      要：试验分别利用产α-淀粉酶、蛋白酶、植酸酶以及β-甘露聚糖酶的功能性嗜酸乳杆菌对豆粕进行协同发酵,采用单因素试验研究了菌液接种量、发酵温度、发酵时间、液料比对酸溶蛋白含量的影响。在此基础上经过Box-Behnken设计试验,建立二次回归模型,得到最佳发酵条件为菌液接种量12.3%、发酵时间78.9 h、发酵温度36.8℃、液料比0.9 L/kg。在此条件下发酵豆粕,发酵豆粕的粗蛋白含量比发酵前提高了15.13%,酸溶蛋白含量提高了66.91%,半纤维素含量下降了24.93%,游离氨基酸含量是发酵前的11.62倍,胰蛋白酶抑制剂含量下降了91.68%,脲酶活性下降了95.67%,植酸含量下降了83.87%,发酵豆粕中的活菌数为1.37×10^(10) CFU/g。研究表明,该复合菌株发酵模式能够有效增加豆粕的营养成分,去除抗营养因子,从而提高豆粕的利用率,为发酵豆粕的工业化生产提供参考。

主 题 词：嗜酸乳杆菌 豆粕 响应面法 酸溶蛋白 

学科分类：090502[090502] 0905[农学-林学类] 09[农学] 

D　O　I：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.24.017

馆 藏 号：203125468...