关于美国FDA对多州爆发单增李斯特菌感染展开调查工作的分析与思考

作     者：林亿城 孔秋红 刘奕雯 

作者机构：深圳市市场监督管理局许可审查中心广东深圳518024 深圳职业技术学院广东深圳518055 

出 版 物：《中国科技成果》 (China Science and Technology Achievements)

年 卷 期：2024年第25卷第1期

页      码：30-31,37页

摘      要：日前,美国多州爆发了单增李斯特菌感染病例.对此,美国食品药品管理局(FDA)展开溯源调查,结合多方分析结果,确定老欧洲奶酪公司(Old Europe Cheese,Inc.)生产的即食奶酪是导致这次感染爆发的源头.本文主要总结了在这次检查中,FDA发现该企业存在的4个方面问题点,一是危害分析不到位,二是风险防范措施不足,三是卫生操作不规范,四是厂房设计不合理.尤其在一裸露存放灭菌后即食奶酪的车间,检查人员经采集环境拭子,发现有一个样本呈现单核细胞增生李斯特氏菌阳性.进一步通过全基因组测序,证实该菌株与此次爆发菌株相匹配,由此确定感染源头.此外,通过对警告信的分析,总结归纳检查方法及技术要点,为国内同类事件的检查工作提供一定参考意义.

主 题 词：FDA检查 奶酪制品 食品安全 单核细胞增生李斯特氏菌 

学科分类：13[艺术学] 1302[艺术学-音乐与舞蹈学类] 

D　O　I：10.3772/j.issn.1009-5659.2024.01.015

馆 藏 号：203125584...