巧创意妙搭配

出 版 物：《四川烹饪》 (Sichuan Cuisine)

年 卷 期：2013年第3期

页      码：20-22页

摘      要：荔枝鹅肝此莱是把鹅肝酿入荔枝果肉里,粘粉油炸后,再裹匀味汁上桌.成菜造型美观,口味特殊.制法:1.把肥鹅肝放入加有鲜牛奶、花雕酒和盐的锅里,小火焖入味后,出锅晾冷并放冰箱里冷藏一夜,随后取出来切成丁.另取荔枝剥壳去核,取净果肉待用.

主 题 词：荔枝果肉 鹅肝 造型美观 鲜牛奶 粘粉 油炸 去核 冷藏 口味 剥壳 冰箱 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

馆 藏 号：203125755...