双酶法制备玉米粉水解糖液的工艺优化

作     者：王丽娟 许婷婷 何冰芳 张赣道 

作者机构：南京工业大学制药与生命科学学院江苏南京210009 

出 版 物：《粮食与饲料工业》 (Cereal & Feed Industry)

年 卷 期：2008年第6期

页      码：25-27页

摘      要：采用中心复合设计优化双酶法制备玉米粉水解糖液的生产工艺,根据实验数据拟合得到玉米淀粉转化率模型。根据模型与实验得到双酶法制备玉米粉水解糖液的优化工艺为:液化酶用量55μl/100g玉米粉(1100U/100g玉米粉),液化时间89min,糖化酶的量400μl/100g玉米粉(20000U/100g玉米粉),糖化时间284min,淀粉转化率可达到93.95%。

主 题 词：玉米粉水解糖液 双酶法 中心复合设计 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083202[083202] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1003-6202.2008.06.012

馆 藏 号：203125895...