产蛋白酶波茨坦短芽孢杆菌的鉴定及产酶条件优化

作     者：梁安健 石沁兰 王金丽 朱成林 邹立扣 朱鹏程 李东亮 唐俊妮 LIANG Anjian;SHI Qinlan;WANG Jinli;ZHU Chenglin;ZOU Likou;ZHU Pengcheng;LI Dongliang;TANG Junni

作者机构：西南民族大学食品科学与技术学院四川成都610041 四川农业大学资源学院四川成都611830 四川中烟工业有限责任公司四川成都610021 

基　　金：四川省重点实验室开放课题项目(川烟工技220号) 

出 版 物：《现代食品科技》 (Modern Food Science and Technology)

年 卷 期：2024年第40卷第5期

页      码：73-83页

摘      要：该研究旨在提高一株环境分离菌株的产酶效率,为后续菌株及其蛋白酶的应用提供前期实验基础。通过水解圈法初步检测菌株S8的产蛋白酶能力,并通过16S rRNA序列比对确认其为波茨坦短芽孢杆菌。通过单因素试验确定了最佳培养条件和培养基添加成分。并采用Plackett-Burman设计和最陡爬坡试验对培养条件和培养基进行响应面优化。优化结果显示,在发酵时间为38.70 h、菌液接种量为1.84%(V/V)、发酵温度为35℃、酵母粉添加量为23.70 g/L、胰蛋白胨添加量为11.70 g/L、MgSO4添加量为20.20 g/L的条件下,菌株的产酶活力可达到114.79 U/mL,相比优化前提升了209.70%。研究结果为该菌株的后续发酵应用提供了科学数据。

主 题 词：波茨坦短芽孢杆菌 产蛋白酶 产酶条件优化 响应面法 

学科分类：08[工学] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

D　O　I：10.13982/j.mfst.1673-9078.2024.5.0648

馆 藏 号：203126080...