茶叶微波超声波耦合动态逆流浸提工艺

作     者：朱德文 岳鹏翔 王继先 袁弟顺 陈永生 Zhu Dewen;Yue Pengxiang;Wang Jixian;Yuan Dishun;Chen Yongsheng

作者机构：安徽农业大学工学院合肥230036 农业部南京农业机械化研究所南京210014 福建农林大学园艺学院福州350002 

基　　金："十一五"国家科技支撑计划资助项目(2007BAD07B02) 

出 版 物：《农业机械学报》 (Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery)

年 卷 期：2010年第41卷第7期

页      码：136-140页

摘      要：应用设计的微波超声波耦合动态逆流浸提机,以水为溶剂,茶鲜叶为原料,进行了茶叶有效成分的浸提试验。研究了浸提功率、料液比和浸提时间3因素对茶叶主要有效成分浸提率的影响,并通过L9(34)正交试验设计,对浸提工艺进行优化。结果显示,该设备的最佳浸提工艺参数为:浸提时间6 min(微波)+6 min(超声波),料液比1∶20,浸提功率1.0 kW(微波)+1.0 kW(超声波)。茶多酚、氨基酸、咖啡碱的浸出率均高于常规的水浸提,而浸提时间是常规浸提的1/5,浸提次数是常规浸提的1/2,浸提温度是常规浸提的1/2。

主 题 词：茶叶 微波 超声波 耦合 浸提 工艺优化 

学科分类：0710[理学-生物科学类] 0832[0832] 07[理学] 08[工学] 070206[070206] 0802[工学-机械学] 083201[083201] 0801[工学-力学类] 0702[理学-物理学类] 

核心收录：

D　O　I：10.3969/j.issn.1000-1298.2010.07.029

馆 藏 号：203126082...