超声波协同微波提取黑小麦色素的工艺优化

作     者：李超 

作者机构：徐州工程学院食品工程学院徐州221000 

出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)

年 卷 期：2011年第32卷第11期

页      码：38-41页

摘      要：采用响应曲面法对黑小麦色素的提取工艺进行优化。在单因素试验的基础上,选择液料比、提取时间和微波功率,进行三因素三水平的Box-Behnken试验设计,采用响应曲面法(RSM)分析3个因素对响应值的影响。结果表明:最佳提取工艺条件为液料比11.9 mL/g,提取时间121 s和微波功率299 W,在此条件下,吸光值达0.704。工艺稳定可靠,可在生产中应用。

主 题 词：黑小麦 色素 超声波协同微波提取 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 083203[083203] 

馆 藏 号：203126417...