响应曲面法优化苦水玫瑰中抗氧化物质提取工艺参数

作     者：李鹏飞 蒋玉梅 李霁昕 毕阳 艾娜丝 LI Peng-fei;JIANG Yu-mei;LI Ji-xin;BI Yang;AI Na-si

作者机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃兰州730070 

基　　金：科技人员服务企业行动项目(2009GJG10042) 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2011年第32卷第7期

页      码：278-282页

摘      要：以苦水玫瑰花提取物的总抗氧化能力为评价指标,在单因素和中心旋转组合实验设计结果的基础上,通过响应曲面法优化苦水玫瑰花中抗氧化物质的提取工艺参数。结果显示:4个因素对苦水玫瑰花中抗氧化物质提取的影响依次为温度>液料比>乙醇浓度>时间。典型性分析显示,苦水玫瑰花抗氧化物质提取最佳工艺参数为乙醇浓度50%、液料比25∶1、温度90℃、时间120min,苦水玫瑰中抗氧化物质的总抗氧化能力为3343.9μmol·g-1,与预测值3365μmol·g-1的相对误差为0.63%。回归方程的预测值和实验值差异不显著,所得回归模型拟合情况良好,符合要求。

主 题 词：苦水玫瑰花 抗氧化能力 响应面 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

核心收录：

D　O　I：10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.041

馆 藏 号：203126419...