响应面法优化甜杏仁油提取工艺

作     者：何余堂 王笠 刘贺 钱建华 励建荣 

作者机构：渤海大学化学化工与食品安全学院辽宁省食品安全重点实验室辽宁锦州121013 

基　　金：国家科技部科技人员服务企业行动项目(2009GJB00034) 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2012年第33卷第1期

页      码：217-219,222页

摘      要：以辽西地区大扁杏为原料,利用酶法提取杏仁油。选取料液比、酶用量及酶解时间3个因素,采用响应面实验设计,优化分离杏仁油的工艺条件。结果表明,最佳工艺参数为:料液比为1:5.3,碱性蛋白酶1.1%,中性蛋白酶0.9%,酶解时间132min(碱性蛋白酶和中性蛋白酶分别为66min)。在此工艺条件下,杏仁油提取率为39.88%,说明响应面法优化杏仁油提取工艺参数效果较好。

主 题 词：大扁杏 甜杏仁油 酶法 响应面法 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083202[083202] 

核心收录：

D　O　I：10.13386/j.issn1002-0306.2012.01.046

馆 藏 号：203126458...