鳝鱼自动剖切机设计与试验

作     者：刘明勇 欧阳周寰 韩新光 向雪 朱林 LIU Mingyong;OUYANG Zhouhuan;HAN Xinguang;XIANG Xue;ZHU Lin

作者机构：湖北工业大学湖北省农机装备智能化工程技术研究中心湖北武汉430068 

基　　金：现代制造质量工程湖北省重点实验室开放基金(编号:KFJJ-2022013) 省级农机购置与应用补贴基金(编号:HBSNYT202221) 

出 版 物：《食品与机械》 (Food and Machinery)

年 卷 期：2024年第40卷第2期

页      码：97-103,226页

摘      要：目的:设计一款专门用于剖杀细长且表面光滑的鱼类剖切机构。方法:以表体黏滑的鳝鱼为研究对象,开展夹持与剖切作业机理分析。以剖切质量和剖切时间为试验指标,探究夹轮转速、剖刀转速、夹轮表面几何形状等主要参数对剖切质量和剖切时间的影响规律。结果:影响剖切质量的主要因素为刀片转速和夹持轮限位高度,影响剖切时间的最主要因素为夹轮转速。当夹轮限位高度为5 mm、刀片转速为1 350 r/min、夹轮转速为167 r/min时,可获得较高的剖切质量评分与剖切时间。结论:使用夹持轮可以有效输送鳝鱼,通过调配夹持轮转速、刀片转速和限位高度可以实现高效高速剖腹。

主 题 词：鳝鱼 剖切加工 剖切质量 剖切时间 刀片转速 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083204[083204] 

D　O　I：10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80582

馆 藏 号：203126725...