油茶籽油与橄榄油营养价值的比较

作     者：柏云爱 宋大海 张富强 肖学军 王群学 

作者机构：国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院西安710082 赤峰北疆粮油购销有限责任公司内蒙古赤峰024000 郑州新力德粮油科技有限公司郑州450004 

出 版 物：《中国油脂》 (China Oils and Fats)

年 卷 期：2008年第33卷第3期

页      码：39-41页

摘      要：油茶籽油是我国特有的一种高级食用油,享有"油中珍品"的美称。它富含单不饱和脂肪酸,其脂肪酸组成与橄榄油相似,有"东方橄榄油"之称;油茶籽油中含有橄榄油所没有的生理活性物质,能预防各种心脑血管疾病;老年人可因食用油茶籽油而得益,所以油茶籽油被称为"长寿油"。

主 题 词：油茶籽油 橄榄油 营养价值 比较 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083202[083202] 

核心收录：

D　O　I：10.3321/j.issn:1003-7969.2008.03.011

馆 藏 号：203127070...