响应面法优化鸡蛋壳制备乳酸钙工艺研究

作     者：王佳新 张熙 刘子夜 闫茜 王晓艳 刘美玉 WANG Jiaxin;ZHANG Xi;LIU Ziye;YAN Xi;WANG Xiaoyan;LIU Meiyu

作者机构：河北工程大学生命科学与食品工程学院河北邯郸056038 邯郸市天然产物与功能性食品开发重点实验室河北邯郸056038 

基　　金：河北省重点研发计划项目“农业高质量发展关键共性技术攻关专项”(19227127D) 邯郸市科技研究与发展计划项目(21422012249) 河北省现代农业产业技术体系建设专项资金(HBCT2024260208) 

出 版 物：《农产品加工》 (Farm Products Processing)

年 卷 期：2024年第3期

页      码：48-52,58页

摘      要：以废弃鸡蛋壳为原料,采用直接中和法制备乳酸钙,并用Box-behnken四因素三水平响应面试验设计,对乳酸用量、料液比、反应温度和反应时间等4个因素进行优化。结果表明,蛋壳制备乳酸钙的最佳工艺条件为蛋壳粉3 g时,乳酸用量7 mL,料液比1∶15,反应温度47℃,反应时间95 min,在最佳制备条件下乳酸钙的产量最高为5.35 g,为鸡蛋精深加工提供技术支撑。

主 题 词：鸡蛋壳 乳酸钙 制备 响应面 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

D　O　I：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2024.03.012

馆 藏 号：203127110...