茶色素的超声辅助提取及其稳定性研究

作     者：陈丽如 张娜 杨更亮 王利娟 CHEN Li-ru;ZHANG Nai;YANG Geng-liang;WANG Li-juan

作者机构：河北大学药学院/河北省质量分析控制重点实验室河北保定071002 

基　　金：河北省教育厅自然科学研究项目(Z2007225) 

出 版 物：《江西农业大学学报》 (Acta Agriculturae Universitatis Jiangxiensis)

年 卷 期：2010年第32卷第3期

页      码：608-612页

摘      要：采用正交试验设计,探讨超声辅助法提取红茶中茶色素的条件。通过紫外-可见分光光度法,对红茶色素水溶液稳定性进行研究。结果表明:茶色素对时间的稳定性良好,提取和存放温度不宜超过60℃,在较低pH值下稳定,有较好的耐光性,但对金属离子不稳定。

主 题 词：茶色素 红茶 正交实验 超声波辅助提取 稳定性 

学科分类：09[农学] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1000-2286.2010.03.035

馆 藏 号：203127162...