阿拉伯饮食习俗

作     者：江南 

作者机构：四川 

出 版 物：《烹调知识》 (Cooking Knowledge)

年 卷 期：2010年第10期

页      码：58-59页

摘      要：阿拉伯国家拥有灿烂的文化，作为文明标志之～的阿拉伯烹调艺术也有悠久的历史。它兼收并蓄，自成体系，也和阿拉伯文化一样，对其他民族的饮食产生过巨大的影响。如欧洲各国烹制肉类和野味要加辛香佐料，就是受了阿拉伯人的影响：典型的阿拉伯风味食品“古斯古斯”成了素来讲究饮食的法国居民的日常饭菜，这就是鲜明的例证。据说，欧洲人制果酱的技术也是从阿拉伯人那儿学到的。

主 题 词：阿拉伯国家 饮食习俗 阿拉伯人 烹调艺术 兼收并蓄 风味食品 欧洲人 文化 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 

馆 藏 号：203127190...