基于创新能力培养的“食品新产品设计与开发”实践教学探索

作     者：吴丽 唐春红 涂然 尤琳烽 常海军 WU Li;TANG Chunhong;TU Ran;YOU Linfeng;CHANG Haijun

作者机构：重庆工商大学环境与资源学院重庆400067 

基　　金：重庆市高等教育教学改革研究项目(223231) 重庆市高等教育教学改革研究项目(213191) 

出 版 物：《现代食品》 (Modern Food)

年 卷 期：2024年第30卷第3期

页      码：59-61页

摘      要：食品新产品设计与开发是在食品专业理论知识基础上进行的创新性实践环节,本文对基于创新能力培养的“食品新产品设计与开发”课程进行教学改革,以达到适应成果导向教育理念的应用型本科人才的培养目标。该课程以创新性成果培养为导向,对教学内容和教学方法进行优化,通过项目设计、创新大赛、课程思政融入等方式培养学生的创新思维和综合素养,构建食品新产品开发的实践教学体系。通过该实践教学,发现学生的团队协作能力、实践操作能力、创新设计能力以及综合素养均得到大幅提升。

主 题 词：创新能力 食品新产品设计与开发 教学改革与实践 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 040102[040102] 

D　O　I：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2024.03.016

馆 藏 号：203127445...