“岗课赛证”融通培养高职食品品控人才的探索

作     者：张伟 姚悦 徐燕 ZHANG Wei;YAO Yue;XU Yan

作者机构：江苏农牧科技职业学院江苏泰州225300 

基　　金：全国食品产业职业教育教学指导委员会2022年度教育教学改革与研究课题项目(SHK2022047) 中国农学会教育教学类第六批立项课题项目(PCE1802) 

出 版 物：《农产品加工》 (Farm Products Processing)

年 卷 期：2024年第5期

页      码：125-128页

摘      要：“岗课赛证”融通育人是食品行业深度变革的要求,是新时期食品品控技术技能人才培养的需要,也是职业教育类型特征的体现。“岗课赛证”融通育人需遵循系统设计、课程本位、动态调整等原则,一体化设计“基础+核心+拓展”专业课程体系,对照标准构建融通型模块化课程内容,通过“班校省国”四级技能比赛体系进行教学方法改革,依据岗位适应性构建全生命周期教学评价体系,可显著增强高职食品品控人才培养的适应性。

主 题 词：食品品控 岗课赛证 食品质量与安全 课程改革 

学科分类：040106[040106] 0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 

D　O　I：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2024.05.028

馆 藏 号：203127459...