课程思政融入“食品感官评价”课程中的路径探索和方法改革

作     者：汪磊 丁新杰 许飞 王远辉 赵贝贝 WANG Lei;DING Xinjie;XU Fei;WANG Yuanhui;ZHAO Beibei

作者机构：河南工业大学粮油食品学院郑州450001 江苏省连云港工贸高等职业技术学校粮油食品工艺系连云港222000 

基　　金：河南工业大学青年骨干教师项目(21420187) 本科教育教学改革研究与实践项目“基于大学生创新创业竞赛梯队建设进行研究性教学改革研究与实践” 

出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)

年 卷 期：2024年第45卷第4期

页      码：252-255页

摘      要：“食品感官评价”课程是本科食品专业人才培养中重要的课程组成部分。围绕学校食品科学与工程专业人才的培养目标,为实现课程思政“三全育人”的要求,需要不断提升课程思政教育融入“食品感官评价”课程的效果。通过分析传统课程思政教育的不足,结合“食品感官评价”课程的特点,总结课程中引入课程思政的有效途径和措施。在实施过程中,通过搭建与思政教育目标相适应的实验环境和评价体系,培养学生的责任意识、创新能力和团队合作精神。同时,总结“一核三维”课程思政建设模式的经验,对实施“食品感官评价”课程的教学方法、课程设计和学生评估等环节融入思政元素的方法进行探讨,建立课程思政考核评价机制,为高校“食品感官评价”课程中思政教育的教学改革提供借鉴和探索。

主 题 词：食品感官评价 课程思政 挖掘设计 教学方法 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 09[农学] 0903[农学-动物生产类] 040102[040102] 

馆 藏 号：203127586...