油梨冰淇淋的制作方法

作     者：黄发新 龙咸卫 冬梅 

作者机构：华南热带作物学院524013 

出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)

年 卷 期：2002年第23卷第1期

页      码：12-13页

摘      要：本文报道油梨冰淇淋的制作工艺。研究了果浆用量对冰淇淋特性和营养的影响,设计了新配方,开发了新产品。

主 题 词：油梨 冰湛淋 生产工艺 配方 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

馆 藏 号：203127991...