响应面制备辛烯基琥珀酸淀粉酯的工艺研究

作     者：孔令晓 崔波 赵娜 KONG Lingxiao;CUI Bo;ZHAO Na

作者机构：山东轻工业学院食品与生物工程学院山东济南250353 

出 版 物：《中国酿造》 (China Brewing)

年 卷 期：2009年第28卷第11期

页      码：95-97页

摘      要：通过响应面分析(Response surface analysis,RSA)软件,采用boxbehnken中心组合设计方法对辛烯基琥珀酸淀粉酯(SSOS)的制备工艺条件进行优化,得到制备辛烯基琥珀酸淀粉酯的最佳工艺条件为:反应温度为34℃,时间1.5h,pH值为8.7,辛烯基琥珀酸酐添加量为淀粉干基的3%,反应取代度(DS)可达0.0144。

主 题 词：辛烯基琥珀酸淀粉酯 响应面 取代度 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083202[083202] 

D　O　I：10.3969/j.issn.0254-5071.2009.11.032

馆 藏 号：203128097...