酒石酸与铁络合物合成与应用

作     者：颜杰 叶文静 彭传丰 唐楷 李红 刘科财 YAN Jie;YE Wen-jing;PENG Chuan-feng;TANG Kai;LI Hong;LIU Ke-cai

作者机构：四川理工学院材料与化学工程学院四川自贡643000 自贡市轻工业设计研究院四川自贡643000 

出 版 物：《中国食品添加剂》 (China Food Additives)

年 卷 期：2012年第23卷第3期

页      码：66-69页

摘      要：研究了以内消旋为主的混合酒石酸为原料,与氯化亚铁反应制备酒石酸亚铁盐。经过实验得到最佳工艺条件,即反应温度60℃,pH 7.0。酒石酸和氯化亚铁反应的最佳摩尔比为2∶1。实验结果还表明了酒石酸与二价铁的络合反应并不完全,在酒石酸与二价铁最佳摩尔比条件下,络合率约为70%。经强化实验,获得了酒石酸亚铁盐的加入量与抗结块效果之间的定量关系,当酒石酸亚铁盐作为工业用盐抗结块剂加入量为0.1432g/kg(以酒石酸亚铁盐计)以上时,具有足够的抗结块效果。通过实验建立了酒石酸亚铁的紫外分光分析方法,并计算获得酒石酸亚铁含量。结果表明在410nm下,标准曲线线性良好,分析结果准确。

主 题 词：酒石酸亚铁盐 络合物 合成 分析 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1006-2513.2012.03.007

馆 藏 号：203128101...