现代发酵工程技术在食品领域的应用研究进展

作     者：魏锴 荆滨 

作者机构：山东省轻工业设计院山东济南250014 沈阳市食品药品监督管理局辽宁沈阳110001 

出 版 物：《中文科技期刊数据库（文摘版）工程技术》 

年 卷 期：2016年第8期

页      码：253-253,266页

摘      要：生物工程的覆盖面是非常广的,主要由发酵工程、细胞工程、基因等工程构成,在现在的实际生活中,特别是食品工 程方面得到了广泛的运用。因此发酵工程作为基因和细胞两个工程的综合应用,在食品领域等多个方面逐渐成为了不可替代 的作用。本文主要通过对发酵工程的简要叙述来对我国食品工业的应用和发展前景做一个叙述。

主 题 词：发展工程技术 食品领域 进展 

学科分类：08[工学] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

馆 藏 号：203128115...