基于OBE-CDIO理念的“功能食品开发与评估综合实训”课程建设

作     者：张莉华 刘爱琴 张境 汤小蕾 陈少军 ZHANG Lihua;LIU Aiqin;ZHANG Jing;TANG Xiaolei;CHEN Shaojun

作者机构：浙江药科职业大学宁波315100 浙江可明生物医药有限公司新昌312500 

基　　金：全国食品产业职业教育教学指导委员会2023年度教育教学改革与研究课题(SHK2023100) 浙江药科职业大学2022年度校级规划教材建设项目(GHJC202241) 

出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)

年 卷 期：2024年第45卷第5期

页      码：196-200页

摘      要：“功能食品开发与评估综合实训”课程是高职本科食品营养与健康专业的一门核心技能实践课程,是先修多门课程的延伸和拓展,更是用人单位关注的能力之一。结合“功能食品开发与评估综合实训”课程的特点,基于OBE-CDIO理念,进行“功能食品开发与评估综合实训”课程教学内容设计,采用构思、设计、实现、运行的课程项目化教学实践,并探索课程考核评价方法,确保学生达到功能食品企业相关岗位所需的知识、能力和素质要求,促进学生成才,促进教师成长。

主 题 词：OBE-CDIO教育理念 功能食品开发与评估综合实训 教学改革 

学科分类：0832[0832] 0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 08[工学] 083202[083202] 040102[040102] 

馆 藏 号：203128128...