“食品试验设计与统计分析”的教学改革探索与实践

作     者：冯赛赛 吴玉 马冰洋 肖春玲 张亮亮 徐建国 FENG Saisai;WU Yu;MA Bingyang;XIAO Chunling;ZHANG Liangliang;XU Jian'guo

作者机构：山西师范大学食品科学学院山西太原030031 山西师范大学生命科学学院山西太原030031 

基　　金：山西省高等学校教学改革创新项目(J20230614) 山西省研究生教育教学改革项目(2022YJJG138) 山西师范大学课程思政示范课项目(2022KCSZ-16) 

出 版 物：《农产品加工》 (Farm Products Processing)

年 卷 期：2024年第9期

页      码：134-136页

摘      要：“食品试验设计与统计分析”是食品科学与工程专业的一门专业基础课,对于食品专业人才培养具有重要意义。近年来,“食品试验设计与统计分析”课程存在学生隐性逃课情况较为普遍、对课程重要性认识不足、学习困难、知识掌握程度不够等问题。基于此,展开教学课程改革探索和实践,以提升教师对课程知识的理解和把握程度为基石,以教学方法的不断改进和优化作为主要途径,以学生切实掌握并熟练应用为目标导向,最终通过教师培养、教学观念的改变、教学手段和互作机制的多样化、强化反馈机制等方法,进一步提升教学质量,培养食品行业高素质综合应用型人才。

主 题 词：食品试验设计与统计分析 食品科学与工程专业 教学改革 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 040102[040102] 

D　O　I：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2024.09.028

馆 藏 号：203128169...