项目教学法在食品工艺综合实习课程教学中的应用

作     者：舒玉凤 付晓燕 卢静静 范露 陈旭 SHU Yufeng;FU Xiaoyan;LU Jingjing;FAN Lu;CHEN Xu

作者机构：武汉设计工程学院430205 

基　　金：武汉设计工程学院2021年教研项目“新工科背景下民办高校食品科学与工程专业建设路径探索”(项目编号:2021JY102) 2019年度省级一流本科专业建设点“食品科学与工程” 湖北省教育厅2020年省级一流本科课程“食品工艺学” 武汉设计工程学院2019年教研项目“基于案例的食品安全课程体系多元互动教学模式探索与实践”(项目编号:2019JY108) 

出 版 物：《中国教育技术装备》 (China Educational Technology & Equipment)

年 卷 期：2022年第18期

页      码：147-149页

摘      要：食品工艺综合实习课程是食品科学与工程和食品质量与安全专业在培养应用型人才模式下开设的一门综合实践类必修课程。引入项目教学法,对课程进行教学改革,让学生在教学理念、教学模式上进行根本转变,从而加强学生自主学习的积极性、团队的合作性、发散思维的创造力、解决问题的能力。

主 题 词：项目教学法 食品工艺综合实习 教学模式 应用型人才 实验 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 040102[040102] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1671-489X.2022.18.147

馆 藏 号：203128217...