预包装饮料中合成色素标签标识与实际添加符合情况监测分析

作     者：徐林 龚玲 戴乾 韦刚 瞿广胜 刘钰洁 XU Lin;GONG Ling;DAI Qian;WEI Gang;QU Guangsheng;LIU Yujie

作者机构：安顺市疾病预防控制中心安顺561000 安顺市食品安全风险监测重点实验室安顺561000 安顺市食品药品检验所安顺561000 

基　　金：贵州省卫生健康委科学技术基金项目(gzwkj2022-457) 安顺市科技创新平台建设计划项目(安市科平1号) 贵州省卫生计生委科学技术基金项目(Gzwjkj2017-1-078) 

出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)

年 卷 期：2024年第45卷第6期

页      码：95-99页

摘      要：了解安顺市售预包装饮料中合成色素标签标识与实际添加使用一致性情况,为产品饮料监督管理和食品安全提供科学参考。按照分层采样要求随机采集预包装饮料样品474份,使用国标方法对合成色素进行检测,比对合成色素定量检出与标签标识是否一致。抽检的饮料中合成色素的添加使用率为63.7%,而合成色素标签标识与定量检出结果的符合率仅为51.1%。不同类型企业饮料中,微型企业饮料合成色素标签标识符合率最低,为39.7%;各类企业饮料合成色素标签标识符合率总体差异具有统计学意义(P<0.01)。不同类别和不同销售场所饮料中,合成色素标识符合率与所属微型企业占比呈反比,与所属大、中、小三型企业占比和呈正比。不同类别和不同销售场所饮料间合成色素标识符合率总体差异均具有统计学意义。存在同功能合成色素混淆添加现象,其比例占7.2%。安顺市售预包装饮料合成色素标签标识与实际添加不一致现象较普遍,尤其微型企业饮料最为突出。建议:一是饮料企业尤其微型企业加强标签规范管理;二是加强对饮料企业尤其微型企业的监督管理,开展专项治理;三是把好市场流通关,杜绝不合格产品从销售渠道流向市场;四是做好宣传,充分发挥社会监督作用。

主 题 词：符合情况 标识 饮料 合成色素 

学科分类：0832[0832] 1004[医学-公共卫生预防医学类] 08[工学] 100403[100403] 083203[083203] 10[医学] 

馆 藏 号：203128307...